Brioche de patate douce
La brioche de patate douce est une spécialité que l'on retrouve dans les cuisines familiales, souvent préparée pour le petit-déjeuner ou lors de rassemblements. Elle est idéalement réalisée par des mamans qui, avec leur savoir-faire, mélangent des ingrédients simples pour donner vie à ce délice tant apprécié. La texture se situe entre le moelleux et le fondant, créant une expérience agréable en bouche, accompagnée d'une légère douceur provenant des patates douces.
Ingrédients
8 éléments
- 300G farine
- 100 mlHuile de tournesol
- 150 mlLait
- 1 sachetLevure boulangère
- 200G patates douces
- 1 c. à c.Sel
- 30G sucre glace
- 1Œuf
Étapes de préparation
8 étapes
Pelez et coupez les patates douces en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes. Vous saurez qu'elles sont prêtes quand vous pouvez les piquer facilement avec une fourchette.
Égouttez les patates et écrasez-les au mortier ou avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace, le sel et la levure. Ajoutez progressivement la purée de patate douce tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Dans un autre récipient, battez l'œuf avec le lait et l'huile. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs. Vous obtiendrez une pâte collante.
Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes. Elle doit devenir souple et élastique. Évitez de trop la travailler, car elle pourrait devenir dure.
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume.
Préchauffez votre four à 180°C. Formez des boules avec la pâte levée et placez-les sur une plaque de cuisson. Laissez-les reposer encore 30 minutes.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Vous saurez que c'est prêt quand la brioche est dorée et qu'elle sonne creux quand vous tapotez le dessous.
Valeurs nutritionnelles
par portion
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Avis récents
12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !