Bouillie de riz au lait concentré non sucré.
Les recettes de Miss LopyLa bouillie de riz au lait concentré non sucré est un plat apprécié dans de nombreux foyers, souvent préparé le matin comme petit-déjeuner ou au goûter. C'est le genre de recette que l'on retrouve sur les tables familiales ou dans les marchés, où les mamans se transmettent leurs astuces de génération en génération. Avec sa texture crémeuse et son goût réconfortant, elle rappelle des souvenirs d'enfance à presque tous ceux qui l'ont goûtée. La consistance doit être bien crémeuse, sans être trop liquide. Quand vous la préparez, veillez à ce que le riz soit bien cuit, mais pas trop, afin de garder un léger croquant. Ne laissez pas trop longtemps le lait concentré sur le feu, sinon il pourrait caraméliser. Je vous conseille d'ajouter les raisins secs vers la fin pour qu'ils restent moelleux et ne se dessèchent pas.
Ingrédients
8 éléments
- 100G riz au choix
- 1.5L eau
- 50G sucre blanc
- 1 pincéeSel
- 1 sachetSucre vanillé
- 200G lait concentré non sucré
- 1 pincéeNoix de muscade
- 30G raisins secs
Étapes de préparation
7 étapes
Rincer le riz sous l'eau froide pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Cela évite que le riz ne colle. Vous saurez que c'est prêt quand l'eau est presque transparente.
Dans une grande casserole, porter à ébullition 1.5L d'eau avec la pincée de sel. Vous saurez que l'eau est prête quand elle commence à bouillonner vigoureusement, cela prend environ 5 minutes à feu vif.
Ajouter le riz rincé à l'eau bouillante. Réduire le feu à moyen-doux et couvrir. Laisser cuire pendant environ 20 minutes, remuant de temps en temps. Le riz doit être presque tendre sans être trop collant.
Ajouter le sucre blanc et le sachet de sucre vanillé, bien incorporer. Remuer et laisser cuire encore 5 minutes. Vous reconnaîtrez que c'est prêt quand les grains de riz sont tendres et absorbent presque toute l'eau.
Incorporer doucement le lait concentré non sucré et remuer à feu doux pendant 5 minutes. Évitez de trop mélanger pour que le riz ne devienne pas pâteux. Le mélange doit être crémeux, sans bouillir trop fort.
Ajouter la pincée de noix de muscade et les raisins secs. Bien mélanger et laisser encore 2 à 3 minutes. Vous saurez que c'est prêt quand les raisins deviennent légèrement moelleux.
Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger et au plat de se raffermir un peu.
Par
Les recettes de Miss Lopy
Côte d'Ivoire
Cuisinière passionnée basée en Côte d'Ivoire, je propose plus de 240 recettes : apéritifs, desserts, marinades et plats principaux aux saveurs africaines.
Voir toutes les recettes →Par portion
Sauvegarder
Retrouvez cette recette plus tard
Valeurs nutritionnelles
par portion
Vous avez testé cette recette ?
Partagez votre expérience et aidez d'autres cuisiniers !
Notez cette recette
Cliquez sur les étoiles pour noter
Avis récents
12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !