Préparation
- Versez la crème et le sel dans le bol de votre mixeur.
- Mixez à vitesse très rapide pendant 10 à 15 minutes (selon la qualité de la crème utilisée).
- Normalement, vous devriez observer la formation d’une pâte jaune et d’un petit lait.
- Disposez un linge propre dans une passoire et vider le contenu de votre blender.
- Fermez votre linge en pressant fortement le beurre de manière à en extraire tout le petit lait restant.
- Recommencez cette opération 2 ou 3 fois pour bien tasser la matière grasse.
- Pour finir déposer votre beurre dans un plat et mettez le au frais pendant 12h.
