De la sauce tomate pour accompagner les plats.

Préparation

1. Mixez les oignons les 2 sortes de tomates et la moitié de l’ail avec 2 verres d’eau.
2. Cuire à feu moyen pendant 45 minutes puis réduire le feu ajouter l’autre moitié de l’ail finement haché, l’huile et saler.
3. Continuez la cuisson pendant 15 minutes à feu moyen sans oublier de touiller régulièrement pour éviter que le fond ne colle.
4. A cette étape de la préparation, on ajoute la pincée de bicarbonate. Elle permettra d’atténuer l’acidité de la tomate.
5. Eteindre le feu et laisser refroidir avant de faire des packs à congeler ou utiliser en même temps.