Puis-je utiliser du yaourt sans lactose?

Oui, le yaourt sans lactose fonctionne très bien dans cette recette.

Quel type de viande est le meilleur pour cette recette?

Le poulet, l'agneau ou le bœuf sont tous excellents pour le curry.

De la viande au curry et au yaourt

Name: De la viande au curry et au yaourt
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 1 kg de viande de bœuf; 120g + 50g de yaourt nature; 2 cas de curry; 1 cuillère a café de jus de citron; 6 gousses d ail; 2 tomates dépulpées; 1 oignon; 1 cuillère a café de poivre noir; 1cuillère a café de poivre blanc; 2 carottes; 1 cuillère a café de thym; 1 petit gingembre; 7 feuilles de basilic; 60 ml d huile végétale; Sel

La Cuisine d'Alida•

La Cuisine d'Alida

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

Découvrez une explosion de saveurs avec notre recette de viande au curry et au yaourt. Ce plat réconfortant allie la tendreté de la viande à l'onctuosité du yaourt, le tout rehaussé par des épices parfumées. Parfait pour un dîner convivial, il ravira vos papilles.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

15 éléments

4 pers.

1 kg de viande de bœuf
120g + 50g de yaourt nature
2 cas de curry
1 cuillère a café de jus de citron
6 gousses d ail
2 tomates dépulpées
1 oignon
1 cuillère a café de poivre noir
1cuillère a café de poivre blanc
2 carottes
1 cuillère a café de thym
1 petit gingembre
7 feuilles de basilic
60 ml d huile végétale
Sel

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Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Mariner la viande avec 120g de yaourt, 3 gousses d ail haché, le jus de citron et le curry. Pendant 2h au frais
Mettre de l’huile dans une casserole et ajouter la moitié d oignons découpés, le reste d ail, le gingembre le thym, brasser pendant trois minutes et ajouter les morceaux de viande à feu vif pendant 3 à 4 minutes
Réduire le feu et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes
Ajouter la tomate et laisser cuire 5 minutes
Ajouter ensuite les carottes, les 2 poivres le reste d oignons, le reste de marinade et les 50g de yaourt. Bien mélanger et laisser cuire 7 minutes environ
Ajouter enfin le basilic et mélanger.
Ôter du feu
J’ai accompagné de riz au lait de coco