Peut-on préparer le OKOK salé à l'avance?

Oui, il se conserve bien au réfrigérateur.

Quel type de poisson est recommandé?

Utilisez du poisson frais comme le cabillaud ou la morue.

Cuisine de Chez Nous
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La Cuisine d'Alida

Le OKOK salé

Name: Le OKOK salé
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: Deux tasses d okok; 300g d arachide cru écrasé; Viande ( peau de bœuf, viande de bœuf, dinde fumée); poisson fumé; Sel; Huile rouge; Un Demi verre d écrevisses; Piment (facultatif)

La Cuisine d'Alida•

La Cuisine d'Alida

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

Le OKOK salé est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour les repas en famille. Sa richesse de saveurs et sa texture unique en font une expérience culinaire inoubliable.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

8 éléments

4 pers.

Deux tasses d okok
300g d arachide cru écrasé
Viande ( peau de bœuf, viande de bœuf, dinde fumée)
poisson fumé
Sel
Huile rouge
Un Demi verre d écrevisses
Piment (facultatif)

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Faire cuire la viande et réserver ainsi que le jus de cuisson
Mettre une casserole au feu
Ajouter l huile et faire griller l okok jusqu’à ce que les feuilles changent de couleur
Ajouter le jus de cuisson de viande et de l eau( environ 1 litre) et laisser tarir
Ajouter la viande, le sel et bien mélanger.
Rajouter encore 1 tasse d eau.
Laisser l eau réduire de moitié et ajouter les arachides, les écrevisses légèrement écrasés , le poisson fumé et le piment.
Bien mélanger et laisser cuire à feu doux et en remuant de temps en temps.
Rectifier l assaisonnement.