Peut-on préparer les nems à l'avance?

Oui, vous pouvez les préparer et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.

Quelle est la meilleure façon de les plier?

Assurez-vous de bien mouiller les feuilles de riz pour qu'elles soient flexibles et faciles à plier.

Des nems au poulet

Name: Des nems au poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 300 g de chair de poulet hachée; 15 g de Champignons noirs déshydratés hachés (tremper 1 heure dans l’eau tiède avant utilisation); 50 g de Vermicelle chinois (tremper 1 heure dans l’eau tiède avant utilisation); 1 gros Oignon haché; 1 Carotte râpée; 2 Œufs entiers; 20 Galettes de riz rondes (16 cm de diamètre); 1 cuillère à soupe de Nuoc mam; 1 /4 de SAUCE SOJA; Poivre; Piment; Sel; Oignon

Entrée•

The Call's of Africa

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

Les nems au poulet sont des rouleaux croustillants garnis de poulet savoureux et d'herbes aromatiques. Parfaits pour un repas convivial ou un apéritif, ils raviront les papilles de vos invités. Préparez-vous à plonger dans un voyage culinaire aux saveurs asiatiques.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

13 éléments

4 pers.

300 g de chair de poulet hachée
15 g de Champignons noirs déshydratés hachés (tremper 1 heure dans l’eau tiède avant utilisation)
50 g de Vermicelle chinois (tremper 1 heure dans l’eau tiède avant utilisation)
1 gros Oignon haché
1 Carotte râpée
2 Œufs entiers
20 Galettes de riz rondes (16 cm de diamètre)
1 cuillère à soupe de Nuoc mam
1 /4 de SAUCE SOJA
Poivre
Piment
Sel
Oignon

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Plongez les vermicelles de soja 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Rafraîchissez-les sous l’eau froide et égouttez bien.
Faites tremper les champignons dans un bol d’eau tiède.
Râpez la carotte. Hachez l’oignon. Dans un saladier, fouettez l’œuf avec du sel et du poivre.
Mélangez avec le poulet haché, l’oignon, la carotte râpée, les vermicelles de soja ciselés, les champignons émincés, les pousses de soja.
Ajoutez la sauce nuoc mam et mélangez bien la préparation. Laissez mariner 1 heure au frais.
Trempez les feuilles de riz une par une dans un saladier d’eau bien chaude pour les ramollir.
Mettez une feuille humidifiée sur un torchon devant vous, garnissez d’une bonne cuillerée de farce au poulet, rabattez les bords et roulez les nems bien serrés.
Faites chauffer l’huile de friture, plongez les nems et laissez-les dorer.
Égouttez et servez aussitôt.