Rôti de chèvre aux épices

• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• Sel
• 2 branches de basilic

Préparation

1. Laver la viande avec de l’eau salée et citronnée
2. Puis rincer à grande eau
3. Mettre la viande dans une casserole, ajouter l oignon le céleri le basilic le sel et de l’eau
4. Laisser cuire environ 1h et réserver la viande et le jus de cuisson
5. Ecraser la tomate et réserver
6. Ecraser le reste de condiments sauf oignon et massep
7. Dans une marmite mettre l huile et faire chauffer légèrement puis ajouter les oignons découpés, le massep et les feuilles de Gingembre. Lorsque les oignons sont translucides ajouter la tomate écrasée et les morceaux de viande de chèvre et laisser l eau tarir
8. Ajouter le jus de cuisson de viande (passé au chinois pour enlever les résidus de légumes)
9. Laisser mijoter quelques minutes et ajouter les condiments écrasés et le sel.
10. Laisser la sauce cuire à feu doux pendant 15 minutes