Des mets de pistache

Préparation

1. Versez le bouillon dans la graine de courge, remuez délicatement avec une spatule pour aidez le liquide à mouiller toute la graine et laissez reposer 15 minutes
2. Après le repos, salez, poivrez, ajoutez le piment, l’ail, les crevettes, et la viande puis mélangez le tout.
3. Ajoutez les œufs puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Puis vérifiez l’assaisonnement.
4. Réalisez des cordes avec du film alimentaire et réservez. Elles aideront à attacher les bouquets, puis enfilez 2 couches de films alimentaire dans un petit bol
5. Brassez la pâte et remplissez le bol de moitié, refermez le bouquet et attachez le avec un bout de corde en laissant un petit vide car la pâte gonfle un peu. Découpez les extrémités des cordes et des bouquets si nécessaire
6. Portez une tasse d’eau à ébullition dans une casserole profonde. avec au fond un panier à vapeur ou un plat renversé pour créer une cuisson à vapeur
7. Déposez vos bouquets sur le panier à vapeur(ou plat), couvrir la casserole et cuire 60 à 75 min (selon la grosseur du bouquet) à feu moyen. Vérifiez l’eau pendant la cuisson et ajoutez en, en petites quantités si elle sèche
8. Votre met est prêt lorsqu’au touché les boules sont dures. Vous pouvez ouvrir une boule pour vérifier l’intérieur et si le gâteau n’est pas complètement séché refermez le et remettez au feu.