Puis-je utiliser d'autres types de viande?

Oui, vous pouvez utiliser du porc, du bœuf, de la volaille ou même des alternatives végétales.

Comment savoir si les saucisses sont cuites?

Elles doivent atteindre une température interne de 75°C.

Cuisine de Chez Nous
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Amuses gueule

Des saucisses faites maison

Name: Des saucisses faites maison
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 300g de bœuf haché; 100g de graisse hachée; Intestin de bœuf nettoyé à l eau tiède salée; 10g d oignon; 15 g de poivron; 10g persil; 10g basilic; 15g ail; 1 Cuillère à café de poivre blanc; Une pincée de poivre noir; 1 Cuillère à soupe de parmesan (facultatif, mais il apporte vraiment le moelleux à la saucisse et même aux boulettes); Sel

Amuses gueule•

La Cuisine d'Alida

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

Réalisez des saucisses faites maison qui raviront vos papilles. Avec des ingrédients frais et un mélange d'épices savamment choisi, ces saucisses sont idéales pour un repas convivial. Parfaites grillées ou poêlées, elles sauront séduire petits et grands.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

12 éléments

4 pers.

300g de bœuf haché
100g de graisse hachée
Intestin de bœuf nettoyé à l eau tiède salée
10g d oignon
15 g de poivron
10g persil
10g basilic
15g ail
1 Cuillère à café de poivre blanc
Une pincée de poivre noir
1 Cuillère à soupe de parmesan (facultatif, mais il apporte vraiment le moelleux à la saucisse et même aux boulettes)
Sel

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Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Hacher finement ail oignon basilic persil poivron
Dans une assiette, mélanger la viande de bœuf et le porc hachés, ajouter les deux poivre et du sel, bien mélanger
Ajouter ensuite les condiments hachés , le parmesan, bien mélanger
Insérer délicatement le mélange dans les intestins, je me suis servie d une baguette pour pousser la viande mais même avec les doigts ça fonctionne.
Il est important de bien mettre la viande tout en évitant les espaces vides
Attacher les deux bouts des intestins
Mettre une poêle a feu doux et faire griller les saucisses en les retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles cuisent
Ca peut prendre environ minutes
Servir chaud
Dans mon piment j’ai rajouté un peu de moutarde

Bon appétit