Pommes de terres sautées aux rognons
La Cuisine d'AlidaLes pommes de terre sautées aux rognons sont un plat savoureux qui allie la tendreté des rognons à la croustillante des pommes de terre. Ce plat réconfortant est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Simple à préparer, il ravira les amateurs de cuisine authentique.
Ingrédients
13 éléments
- 1 kgEt demi de Pommes de terre
- Un rognon
- 3 gOsses tomates découpées
- Un demi poireau
- Une branche Céleri
- 3 goussesAil
- 5 feuillesBasilic
- Poivron rouge et jaune
- 1 c. à c.Poivre
- 1Oignon
- Pois et carotte
- 3 feuillesGingembre
- 2 c. à s.Beurre
Étapes de préparation
13 étapes
Découper le rognon et laisser tremper dans de l eau dans laquelle on ajoutera du lait et du vinaigre(1 cas ). Laisser reposer 30 minutes environ. Ceci permet de se débarrasser de la mauvaise odeur du rognon.
Rincer à grande eau et faire cuire le rognon. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.
Avec 1 feuille de gingembre, un petit céleri, une feuille de poireau, chute d oignon et poivron sel et eau pendant 15 minutes.
Rincer le rognon et réserver.
Pocher les pois et les carottes. Quand c est cuit mettre dans une passoire et verser de l eau froide, pour couper la cuisson et réserver.
Dans une casserole au feu, ajouter le beurre et laisser fondre.
Ajouter ensuite les oignons, une partie d ail haché, les deux feuilles de gingembre restantes et remuer.
Ajouter ensuite la tomate et le rognon. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.
Laisser la tomate libérée son jus et ajouter les pommes. Faire cuire à feu doux.
A mi cuisson, ajouter le sel, le reste d ail, poireau et céleri et un demi-verre d eau et laisser cuire. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.
A 5 minutes de la fin, ajouter le poivre blanc , les poivrons, le basilic, carottes et pois.
Laisser mijoter 5min ou plus si vous aimez les légumes plus tendres. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.
PS jai Choisi les pommes rouges car elles sont plus fermes.
Par
La Cuisine d'Alida
Cameroun
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !