Jus naturel Goyave-pastèque orange et citron

Lavez soigneusement les goyaves et la pastèque. Puis, coupez les goyaves en deux pour les évider et découpez la pastèque en gros morceaux. Cela prend environ 5 minutes. L'indice sensoriel ici est la couleur vive des fruits, et vous devez sentir leur parfum sucré.

Dans un mixeur, ajoutez d'abord les morceaux de goyave, puis ceux de pastèque. Incorporez l'eau et le sucre. Mixez à vitesse élevée pendant environ 30 secondes. Vous saurez que c'est prêt quand le mélange est bien homogène et que l'odeur sucrée remplit la pièce.

Une fois les fruits bien mixés, passez le mélange au tamis ou à une passoire fine pour enlever les pulpes. Cela prend environ 5-10 minutes. Vous êtes sûr que c'est bien fait quand le liquide qui s'écoule est clair et brillant.

Récupérez le jus et pressez le jus des oranges et du citron directement dans le mélange. Ajoutez un peu plus d'eau si la consistance est trop épaisse, environ 100 ml. Cela dure environ 2 minutes. Vous pouvez sentir la fraîcheur des agrumes s'ajouter au mélange.

Goûtez le jus et ajustez le sucre si nécessaire. Si le jus est trop acide, ajoutez un peu de sucre, mais n'en mettez pas trop, environ 10 g par ajustement. Le goût doit être équilibré entre douceur et acidité. Testez cette étape, cela prend environ 2 minutes.

Mettez le jus au réfrigérateur pour au moins 30 minutes. Vous le saurez prêt lorsque le jus sera bien frais au toucher de la bouteille ou du pichet.

Servez dans des verres avec des glaçons. Décorez avec une tranche d'orange ou de citron sur le bord du verre. Le service prend environ 5 minutes, et vous devriez entendre le léger bruit des glaçons dans le jus.