Préparation
- Délayer la levure dans le lait tiède
- Dans la cuve d’un robot mettre la farine, le sel et le sucre.
- Ajouterle lait/levure et l’oeuf.
- Pétrire doucement à vitesse moyenne (2/3) pendant 3 min. On peut également pétrir à la main.
- Rajouter le beurre et continuer le pétrissage pendant 5 min jusqu’à obtenir un påté lisse et homogène.
- Laisses la lever 1h30
- Former 12 boules et façonner les boudins.
- Couvrir et laisses lever 1h.
- Tracer les traits et badigeonner d’un mélange jaune d’oeuf/ lait.
- Enfourer à 180 durant 16/18min.
