Machoiron à la citronnelle
La Cuisine d'AlidaLe Machoiron à la citronnelle est un plat savoureux et parfumé qui éveillera vos papilles. Cette recette combine des saveurs exotiques avec une touche de fraîcheur, idéale pour un dîner convivial. Préparez-vous à savourer un voyage culinaire inoubliable.
Ingrédients
19 éléments
- 3Machoirons
- 1Oignon
- 2Tomates
- Deux branches de céleri
- 5 goussesAil
- 1Gingembre
- 1Cas de poivre blanc
- 1Cas et demi de djanssan
- 1Pebe
- 1/2 c. à c.4 côté moulu
- 1/2 c. à c.Herbes de Provence
- 1/4Un poireau
- 1/2Poivron
- Quelques feuilles Citronnelle
- Poivre noir
- Clou de girofle
- Piment
- Sel
- Huile
Étapes de préparation
9 étapes
Nettoyer le poisson.
Et laisser quelques minutes dans de l eau tiède citronnée ( ça permet d enlever toute la glue et donner une belle couleur au poisson). Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.
Égoutter le poisson et mettre dans une marmite.
Griller légèrement les épices, et les mettre dans le bol du mixeur avec la tomate, l ail, le gingembre, le poireau. Bien mixer et verser sur le poisson.
Ajouter la citronnelle et environ 500ml d eau et le sel.
Mettre à cuire à feu doux pendant 15 minutes. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.
Ajouter enfin le Poivron, les oignons et le céleri découpés et l herbe de Provence.
Laisser cuire encore 7 minutes.
Ajouter environ 40ml d huile végétale.
Par
La Cuisine d'Alida
Cameroun
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !