Préparation
Faire revenir dans un peu d’huile avec piment et feuille de laurier ou d’odjom
Ajouter tomate (facultatif)
Laisser mijoter 10minutes.
Ajouter le poulet
Laisser mijoter quelques minutes.
Recouvrir d’eau salée et Laisser bouillir.
Laisser le poulet cuire dans ce bouillon 15minutes.
Découper finement gombo
Moi j’ai rajouté la moitié directement dans le bouillon bouillant . Vous pouvez taper a la pierre ou au mortier si vous voulez.
Diluer un peu de bicarbonate ou de sel gemme(demi-cuillère à café pour moi) et Rajouter.
J’écrase l’autre moitié au mixeur.
Je rajoute aussi avec l’huile rouge et je laisse cuire marmite ouverte
Écraser l’autre moitié d’oignon et 5ails.
Rajouter 5 minutes avant d’éteindre.
Bon appétit !
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