Jus de bissap ou d’hibiscus à la cannelle
L'univers culinaire de MariaLe jus de bissap à la cannelle est une boisson rafraîchissante et parfumée, parfaite pour les chaudes journées d'été. Avec ses notes florales et épicées, il séduira à coup sûr vos invités. Cette recette simple vous permettra de découvrir une boisson traditionnelle appréciée dans de nombreuses cultures.
Ingrédients
9 éléments
- 2L Eau
- 120G Fleurs d'hibiscus séchées
- 1À 2 bâtons Cannelle
- 120À 180 g Sucre
- 1 sachetSucre vanillé
- 1 morceauGingembre
- Quelques feuilles Menthe
- 1 c. à s.Eau de fleur d'oranger
- Glaçons
Étapes de préparation
6 étapes
Rincez rapidement les fleurs d’hibiscus dans une passoire pour enlever les petites poussières. Portez l’eau à frémissement, puis coupez le feu: l’eau doit être très chaude mais pas en ébullition forte. Ajoutez la cannelle et, si vous le souhaitez, le gingembre.
Versez les fleurs d’hibiscus dans l’eau chaude et mélangez. Laissez infuser 15 à 20 minutes: la couleur devient rouge profond et le parfum se développe. Plus vous infusez, plus le jus sera concentré et acidulé.
Filtrez une première fois à travers une passoire fine, puis une seconde fois avec un tissu propre/filtre à café pour un jus bien limpide. Pressez légèrement les fleurs avec une cuillère pour extraire les arômes, sans trop les écraser. Jetez les résidus.
Tant que le jus est encore tiède, ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à dissolution complète. Goûtez et ajustez: il doit être acidulé mais agréable à boire. Ajoutez la vanille et/ou l’eau de fleur d’oranger si vous aimez.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures. Le jus va se ‘poser’ et la cannelle sera plus fondue. Si vous mettez de la menthe, ajoutez-la au moment de servir pour garder sa fraîcheur.
Servez bien froid avec des glaçons. Décorez d’un bâton de cannelle ou d’une feuille de menthe et dégustez.
Par
L'univers culinaire de Maria
Côte d'Ivoire
Depuis la Côte d'Ivoire, je vous invite à découvrir mon univers culinaire avec plus de 260 recettes variées : apéritifs, pâtisseries, marinades et plats du quotidien.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !