Riz au curry et aux fruits de mer
L'univers culinaire de MariaLe riz au curry et aux fruits de mer est un plat que l'on trouve souvent sur les tables des familles côtières. Préparé lors des grandes occasions ou durant les fêtes, ce plat rassemble autour de lui, petits et grands, tous impatients de profiter de ces saveurs marines. En général, c'est la matriarche de la famille qui s'y attèle, apportant une touche personnelle qui se transmet de génération en génération. La douceur du riz se marie avec le piquant du curry et des piments, tandis que les crevettes et les crabes apportent une touche marine que l'on apprécie particulièrement. Une bonne sauce doit lier tous ces ingrédients, laissant une légère brillance et une odeur envoûtante flottant dans l'air. Je vous conseille de toujours avoir les ingrédients frais, notamment les crevettes et les crabes. Essayer d'acheter au marché local, où l'on trouve souvent des produits péchés du jour. En mijotant, l'huile remonte en surface et c’est le signe que votre plat est sur la bonne voie.
Ingrédients
16 éléments
- 500G riz
- 300G crevettes
- 200G crabes
- 2Oignons moyens
- 3 goussesAil
- 1Bouquet persil
- 1Carotte
- 1Poivron rouge
- 1Piment rouge
- 1 feuilleLaurier
- 1 c. à s.Curry
- 1 c. à c.Poivre
- 1 c. à c.Crevettes moulues
- 1 c. à c.Herbes de provence
- Sel
- Huile de palme
Étapes de préparation
7 étapes
Épluchez et hachez finement les oignons, les gousses d'ail et le persil. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de palme dans une grande casserole à feu moyen pendant environ 2 minutes. Vous saurez que l'huile est prête lorsque vous ressentez une légère odeur d'huile chaude, mais attention à ne pas laisser brûler.
Ajoutez les oignons hachés dans l'huile chaude et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Évitez de les laisser brûler, car ceci donnerait une amertume à votre plat.
Incorporez ensuite l'ail et le persil hachés, et faites revenir encore 2 minutes jusqu'à ce que l'odeur de l'ail devienne prononcée. Remuer sans arrêt pour éviter que ça n'accroche.
Ajoutez la carotte coupée en petits dés et le poivron coupé en dés. Faites revenir le tout pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir. Vous pouvez sentir les arômes se mélanger.
Incorporez les crevettes et crabes, puis saupoudrez de curry, poivre, crevettes moulues et herbes de Provence. Faites cuire 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les fruits de mer commencent à prendre une belle couleur. Évitez de trop cuire les crevettes, elles deviennent caoutchouteuses.
Ajoutez 1 litre d'eau avec la feuille de laurier et portez à ébullition. Ensuite, ajoutez le riz rincé et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Vous saurez que c'est prêt lorsque l'eau est presque complètement absorbée et que le riz est tendre.
Une fois le riz cuit, retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant 5 minutes. Vous saurez que c'est prêt lorsque le riz s'est bien gonflé et que l'huile remonte un peu à la surface. Aérer délicatement le riz avec une fourchette avant de servir.
Par
L'univers culinaire de Maria
Côte d'Ivoire
Depuis la Côte d'Ivoire, je vous invite à découvrir mon univers culinaire avec plus de 260 recettes variées : apéritifs, pâtisseries, marinades et plats du quotidien.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !