Des nougatines communément appelé CARAMEL
L'art culinaire tvLes nougatines, que l'on appelle communément caramel, se retrouvent souvent dans les marchés animés d'Abidjan ou dans les ruelles de Dakar. Ce sont des friandises que les commerçants préparent avec soin, souvent en petites quantités, attirant les passants par leur parfum sucré qui flotte dans l'air. Traditionnellement, elles sont confectionnées pour les fêtes ou lors des occasions spéciales, faisant plaisir aux enfants comme aux adultes. La texture croquante, mêlée à la douceur des arachides grillées, en fait une gourmandise que l'on ne peut résister à croquer.
Ingrédients
2 éléments
- 250G arachide
- 230G sucre
Étapes de préparation
5 étapes
Dans une poêle à fond épais, faites chauffer le sucre à feu doux pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à fondre. Vous saurez que c'est prêt quand le sucre devient légèrement doré et forme des bulles.
Incorporez les arachides préalablement grillées dans le sucre et mélangez bien, pendant environ 3 minutes. Attention, le mélange doit être homogène et ne pas brûler, vous pouvez le sentir car l'odeur du sucre caramélisé se répand dans la cuisine.
Retirez du feu une fois que le mélange devient épais et brillant, environ 2 minutes après avoir ajouté les arachides. Ne tardez pas, car le caramel durcit rapidement en refroidissant.
Versez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé ou dans un moule en silicone. Lissez avec une spatule humide pour éviter que cela ne colle, laissez reposer pendant 10 minutes.
Une fois que le caramel a refroidi et durci, découpez-le en petits morceaux de la taille d'une bouchée, environ 5 minutes. Assurez-vous de laisser une distance entre les morceaux pour qu'ils ne collent pas entre eux.
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À travers mes vidéos et recettes, je partage l'art culinaire africain : boulangerie, pâtisseries, marinades et plats traditionnels.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !