La façon de cuisiner le foie n’est pas difficile, mais il faut un peu de précision pour réussir la cuisson de son foie
Première étape : choisissez le foie
Le foie est un composant très délicat, il est donc important de suivre les conseils suivants lors de son choix afin de maintenir votre santé et celle de votre famille à l’abri des intoxications alimentaires et des maladies :
- Choisissez le foie chez un boucher connu.
- Faites attention à la couleur du foie, il doit être rouge et non bleu ou noir.
- Assurez-vous qu’il est brillant, non terni et exempt de saleté ou de mucus.
Deuxième étape : nettoyer le foie
Il est important de se débarrasser de l’exhalation que le foie peut sécréter pendant le nettoyage, alors assurez-vous de suivre les étapes nécessaires pour le nettoyer efficacement. N’oubliez pas d’utiliser l’ ingrédient qui vous débarrassera de toute odeur avant de vous laver le foie: le citron !
Troisième étape : couper le foie
Couper le foie est très facile et sûr si vous suivez les étapes exactes et correctes :
- Posez le foie sur la planche à découper pour faciliter le processus de tranchage.
- À l’aide d’un couteau, coupez la peau extérieure et jetez-la, car elle n’a pas un goût agréable et si elle reste, cela rendra le processus de cuisson très difficile.
- Avec un couteau, débarrassez-vous des tissus qui pourraient se trouver à la surface du foie.
- À l’aide d’un couteau, couper le foie en tranches puis en cubes, au choix.
- Faites cuire le foie comme vous le souhaitez et mangez-le frit ou sous forme de miette. Une santé !
