Préparation
- Nettoyer la viande et l’inciser légèrement des deux côtés.
- Mariner la viande avec une cuillère de moutarde, les 3 cuillères de citron ou 2 cuillères à soupe de vinaigre pour ceux qui n’aiment pas le citron,
- Saler, poivrer et ajouter l’ail avec l’arôme saveurs maggi
- Faire cuire la viande à l’étouffée sans ajouter de matière grasse et dans son jus de marinade, pendant 25 minutes ( feu doux)
- Retirer la viande cuite de son jus de cuisson et réserver les deux séparément.
- Faire chauffer un peu d’huile de friture dans la poêle et y dorer la viande 5 minutes de chaque côté à feu moyen
- Servir avec une salade et un autre accompagnement de votre choix. Autrement, faire une sauce avec pour le riz
- Couper l’oignon en dés, les poivrons, ainsi que la moitié d’une tomate fraîche, mariner les morceaux avec un peu de sel, de poivre et la deuxième cuillère de moutarde
- Faire revenir le tout dans l’huile de friture de la viande, réduite à 3 cuillères à soupe, durant 10 minutes à feu vif, tout en remuant Ajouter l’eau (400ml) et verser le tout dans le récipient de cuisson à l’étouffée
- Y ajouter la viande frite et laisser mijoter encore 15 minutes à feu doux,servir à votre convenance.
