Préparation
- Mixez 1kg de tomate avec 3 oignons 2 gousses d’ail avec 1 verre d’eau quelques piments si vous mangez épicé ajoutez également une noix de pèbè ( facultatif ) . Cuire pendant 30 minutes à feu moyen sans oublier la pincée de bicarbonate pour réduire l’acidité de la tomate.
- Précuire les morceaux de peaux de boeuf avec un peu de sel jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans une grande casserole, faire revenir les morceaux de kplos avec un peu d’huile et un 1 oignon et de 3 gousses d’ail le tout découpés en dés jusqu’à ce que les oignons soient translucides ajoutez la cuillère de tomate pâte bien touiller et 5 minutes plus tard renverser la première préparation sur nos kplos ou peaux de boeuf.
- 15 minutes plus tard ajoutez les crustacés préalablement nettoyés.
- Terminez la préparation à feu doux pendant 15 minutes à feu moyen – doux jusqu’à ce que l’huile remonte à la surface.
Servir avec du riz de l’akassa de l’abollo du placali de manioc , du placali de gari .
