Poisson fumé à la sauce Crincrin

Mettre de l eau dans une marmite, la saler un tout petit peu puis là laisser bouillir. Faites cuire 6 à 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que ce soit bien parfumé. Le repère : la couleur se fonce légèrement et l’odeur devient plus ronde.

Une fois l eau bouillie, réserver une partie dans un bol. Faites cuire 6 à 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que ce soit bien parfumé. Le repère : la couleur se fonce légèrement et l’odeur devient plus ronde.

Ajouter progressivement de la farine de gari tout en remuant jusqu à obtenir une pâte épaisse. Faites cuire 6 à 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que ce soit bien parfumé. Le repère : la couleur se fonce légèrement et l’odeur devient plus ronde.

Renverser ensuite l eau chaude réservée préalablement puis remuer légèrement et laisser mijoter à feu moyen pendant 3minutes. Faites cuire 6 à 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que ce soit bien parfumé. Le repère : la couleur se fonce légèrement et l’odeur devient plus ronde.

Remuer correspondant une dernière fois jusqu à obtenir une pâte tendre et moins épaisse. Faites cuire 6 à 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que ce soit bien parfumé. Le repère : la couleur se fonce légèrement et l’odeur devient plus ronde.

Assaisonner les crevettes avec les épices (ail en poudre, gingembre en poudre, poivre, sel) puis déposer. Faites cuire 6 à 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que ce soit bien parfumé. Le repère : la couleur se fonce légèrement et l’odeur devient plus ronde.

Écraser les condiments (moutarde, oignon de l ail)puis déposer, nettoyer le poisson fumé , la peau de bœuf ,et les crabes et les faires frires. Faites cuire 6 à 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que ce soit bien parfumé. Le repère : la couleur se fonce légèrement et l’odeur devient plus ronde.

Laver les feuilles 2 fois en salant l eau puis une fois avec de l eau simple. Faites cuire 6 à 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que ce soit bien parfumé. Le repère : la couleur se fonce légèrement et l’odeur devient plus ronde.

Dans une casserole à feu moyen contenant de l eau bouillante et du bicarbonate ,faire revenir :. Faites cuire 6 à 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que ce soit bien parfumé. Le repère : la couleur se fonce légèrement et l’odeur devient plus ronde.

Les feuilles lavées avec la peau de bœuf puis laisser bouillir environ 10 minutes. Faites cuire 6 à 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que ce soit bien parfumé. Le repère : la couleur se fonce légèrement et l’odeur devient plus ronde.

Ajouter les condiments écrasés puis bien remuer et laisser mijoter 3minutes. Faites cuire 6 à 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que ce soit bien parfumé. Le repère : la couleur se fonce légèrement et l’odeur devient plus ronde.

Les autres épices en poudre puis les faire mijoter 3 minutes. Faites cuire 6 à 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que ce soit bien parfumé. Le repère : la couleur se fonce légèrement et l’odeur devient plus ronde.