Préparation
Chauffer légèrement l’huile
Ajouter l’okok
Recouvrir d’eau et laissez bouillir 30 minutes.
Précuire peau épaisse avec peu de sel, demi-oignon et piment jaune entier.
Écrasé les graines de courges.
Ajouter au-dessus de l’Okok et laissé cuire sans tourner.
Ajouter aussi la moitié des écrevisses et le poisson sec ou fumé saler
On va laisser cuire le pistache au dessus de l’Okok 30 a40munutes en rajoutant un peu d’eau au besoin.
Peau précuite ok.
Rajouter dans la marmite avec son eau de cuisson.
Écraser l’autre moitié des écrevisses avec demi-oignon et les peaux de bifagas plus piment Qui était dans la peau.
Ajouter les ingrédients écrasés avec le waterleaf découpé.
Laisse mijoter une dizaine de minutes et ajouter de l’huile rouge au besoin selon goût et santé .
Nb ça doit être un peu sec …pas trop d’eau!!!!
Nb ça doit être un peu sec …pas trop d’eau!!!!
Bon appétit!
Avec du manioc , du macabo, du waterfufu ou de l’igname pilé . C’est super !