La plupart des femmes ont de nombreux types, formes et couleurs de plaques de cuisson. Ce sujet la met dans l’embarras lorsqu’elle choisit la bonne poêle pour la recette. Découvrez dans cet article pourquoi les poêles noires doivent être utilisées pendant la cuisson.
Utilisation des plaques noires pendant la cuisson :
Les produits de boulangerie ne sont parfaits que lorsqu’ils sont bien dorés. Pour obtenir cette couleur dorée, des plateaux noirs doivent être utilisés. Ces types de plateaux aident à absorber plus de chaleur et donneront ainsi plus de chaleur à leur surface. Cela aide les produits de boulangerie à mûrir rapidement, ce qui vous donne un résultat parfait. Cela signifie que la différence entre les plateaux noirs et les plateaux de couleur plus claire à l’intérieur est la chaleur de chaque type lorsqu’ils sont exposés à la chaleur directe du four.
Conseils d’utilisation des plateaux noirs :
- Si vous utilisez des plaques noires, vous devrez peut-être baisser la température du four de – 10°C pour vous assurer que les produits de boulangerie ne chauffent pas et ne dorent pas trop rapidement, en particulier le fond. Ceci est très important, surtout si vous préparez des gâteaux et des biscuits .
- Vérifiez les produits de boulangerie dans le four toutes les 10 minutes, car ils peuvent cuire rapidement à une vitesse inattendue.
- Réduisez le temps de cuisson lorsque vous utilisez des casseroles noires de 5 à 7 minutes par rapport au temps de cuisson approuvé.
