Préparation
Faire revenir oignon et tomate hachée dans un fond d’huile.
10minutes après, ajouter poulet fumé, poisson fumé. Laissez mijoter quelques minutes.
Saler et recouvrir d’eau.
Cette râpe c la magie. Texture parfaite. Et c’est rapide. J’ai râpé tout en 15 minutes.
J’ai râpé des deux côtés.
Dans une casserole, chauffer de l’eau avec 1piment jaune et une feuille d’odjom. Puis mettre du sel gemme dilué dans une demi-tasse d’eau en filtran. Saler puis ajouter le gombo,
Laisser cuire moins de 10 minutes.
Ajouter 1sachet d’épice Poulet dans le bouillon et laisser bouillir 10a15minutes
Verser le gombo au-dessus
Ne plus ajouter de l’eau froide sinon ça va couper le gombo rapidement. Éviter aussi la louche en fer. Préférez la spatule !
Ne plus ajouter de l’eau froide sinon ça va couper le gombo rapidement. Éviter aussi la louche en fer. Préférez la spatule !
Hacher ou écraser 5ails et ajouter.
Laisser mijoter maxi 10minutes.
Tourner après quelques minutes. Vous pouvez ajouter de l’huile de palme brute à ce niveau comme en Afrique de l’ouest.
Tourner après quelques minutes. Vous pouvez ajouter de l’huile de palme brute a ce niveau comme en Afrique de l’ouest.
Bon appétit !
