Riz au curry avec des pilons de poulet à la sauce barbecue

Mélangez la moutarde avec l’ail, le curry, le paprika, l’origan, du sel et un peu de poivron mixé si vous en avez. Badigeonnez les pilons de poulet et laissez mariner 30 minutes. Le repère : la surface est bien enrobée d’une pâte d’épices.

Préchauffez le four à 200°C. Déposez les pilons sur une plaque légèrement huilée et enfournez 25 minutes en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent commencer à dorer et rendre un jus clair. Gardez la sauce barbecue pour la fin afin qu’elle ne brûle pas.

Dans une casserole, faites revenir les oignons et les poivrons dans un filet d’huile 5 minutes à feu moyen. Ajoutez les carottes et remuez 2 minutes, puis saupoudrez un peu de curry pour parfumer. Le repère : les légumes deviennent brillants et légèrement tendres.

Ajoutez le riz, mélangez 1 minute pour l’enrober, puis versez de l’eau chaude salée (environ 1,5 volume d’eau pour 1 volume de riz). Couvrez et laissez cuire 12 à 15 minutes à feu doux. Quand l’eau est absorbée, le riz doit être tendre et parfumé.

Sortez le poulet, badigeonnez chaque pilon de sauce barbecue maison, puis remettez au four 8 à 10 minutes. Le repère : la sauce devient brillante et légèrement caramélisée, sans noircir. Si besoin, terminez 2 minutes sous le gril en surveillant.

Laissez reposer 5 minutes, puis servez les pilons sur le riz au curry. Ajoutez un peu de sauce barbecue sur le côté si vous aimez plus gourmand. Le bon repère : riz bien séparé, poulet juteux, glaze collant et parfumé.