Soupe de chèvre au poivre

Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile à feu moyen pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement fumante. Ajoutez les morceaux de chèvre et faites-les dorer pendant 10 minutes, en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.

Ajoutez l'oignon haché, l'ail et le gingembre à la viande. Faites revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et dégage un parfum agréable.

Incorporez le paprika, la feuille de laurier, le Maggi et les oignons verts. Mélangez bien et laissez cuire pendant 2 minutes. Vous saurez que c'est prêt quand les arômes se mélangent efficacement.

Ajoutez 1,5 litre d'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 60 minutes. Remuez de temps à autre et ajoutez du sel et du poivre blanc selon votre goût.

Incorporez le basilic, le persil, le Njangsa, le piment calebasse et les grains de paradis. Laissez mijoter encore 30 minutes. L'huile doit remonter en surface, vous indiquant que la soupe est bien liée.

Ajoutez les morceaux de banane plantain et laissez cuire encore 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pouvez les piquer avec une fourchette pour vérifier la cuisson.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis retirez du feu. Servez chaud avec un accompagnement de riz ou de pain. Le secret ici est de laisser reposer un peu avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.