Préparation
- Laver et morceler le poulet
- Mettre dans une casserole, avec la citronnelle, la moitié de poireau découpés, la moitié d’oignons et le thym. Saler
- Ajouter l eau à hauteur du poulet et laisser cuire pendant 1h15
- Griller légèrement les épices dans une poêle et les écraser avec une demi-tomate, ail et gingembre et ajouter dans la casserole de poulet avec le plantain
- Laisser cuire 30 minutes et ajouter de l’eau au besoin
- Ajouter le reste de légumes découpés et un filet d’huile
- Laisser mijoter encore 15 minutes.
C’est prêt.
