Brochettes de poulet au four

Si vous utilisez des piques en bois, faites-les tremper dans l'eau froide pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'ils ne brûlent au four.

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail écrasé, le paprika, le cumin, l'origan, le poivre de Cayenne, le jus de citron, le sel et le poivre pour préparer la marinade.

Ajoutez les cubes de blanc de poulet dans la marinade et mélangez pour bien les enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures.

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'une grille légèrement huilée.

Enfilez en alternance les cubes de poulet, les carrés de poivrons et les quartiers d'oignon rouge sur les piques. Veillez à ne pas trop serrer les morceaux pour une cuisson homogène.

Disposez les brochettes sur la plaque préparée et faites-les cuire au four pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré.

Passez les brochettes sous le gril du four pendant 3 à 5 minutes pour obtenir un léger croustillant et une belle coloration. Surveillez attentivement pour ne pas brûler les légumes.

Sortez les brochettes du four, laissez reposer 2 minutes et servez immédiatement avec une sauce yaourt à l'ail, du riz pilaf ou une salade croquante.