Peut-on utiliser d'autres types de viande?

Oui, le Kilichi peut être préparé avec du poulet, du poisson ou même des légumes.

Est-ce que le Kilichi est halal?

Cela dépend de la viande utilisée; assurez-vous de choisir une viande certifiée halal.

Cuisine de Chez Nous
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Plat principal

Du Kilichi ou kilishi fait maison

Name: Du Kilichi ou kilishi fait maison
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: pour 1 kg de bœuf; 2 cuillérées à soupe de sel; 2 oignons; 2 cuillérées à soupe de gingembre en poudre.; 1 tasse d’arachide; 2 cuillérées à soupe de poivre; 2 gousses d’ail; 2 Piments rouges; 3 bouillons Maggi

Plat principal•

The Call's of Africa

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

Le Kilichi, ou kilishi, est un délice de viande séchée qui ravira vos papilles. Parfait pour un apéritif ou un plat principal, il allie saveurs épicées et textures croustillantes. Préparez-vous à découvrir une recette simple et savoureuse à réaliser chez vous.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

9 éléments

4 pers.

pour 1 kg de bœuf
2 cuillérées à soupe de sel
2 oignons
2 cuillérées à soupe de gingembre en poudre.
1 tasse d’arachide
2 cuillérées à soupe de poivre
2 gousses d’ail
2 Piments rouges
3 bouillons Maggi

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Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Nettoyer la viande et ôter toute la graisse. En faire des filets pour étaler sur un récipient plat comme une planche. Mettre à l’abri de la poussière et laissez sécher pendant 8 heures (ou beaucoup plus, selon l’intensité du soleil).
Quand la viande est bien sèche, faire macérer la viande dans la pâte d’arachides et tous les autres condiments mélangés. Salez.
Séchez à nouveau la viande au soleil pendant environ 30 minutes.
Mettre sur le grillage ou au barbecue. Puis fumer à la chaleur du feu très délicatement.
Croquez !

ALORS, BON APPÉTIT !.