Préparation
- Préchauffer le four à 200 °.
- Fondre le beurre et le laisser tiédir.
- Tamiser ensemble la farine, le cacao, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Ajouter le sucre et mélanger.
- Dans une autre terrine , râper la banane finement et bien l’écraser pour avoir une purée.
- Ajouter les 2 œufs et bien mélanger.
- Incorporer le beurre tout en continuant de fouetter puis le yaourt. Bien mélanger.
- Ajouter le mélange de farine cacao ( ingrédients secs)et bien mélanger . La pâte est épaisse. Mélanger avec la spatule pour bien amalgamer tous les ingrédients. Ne cherchez pas à alléger la pâte en la fouettant .
- Ajouter les pépites.
- Remplir vos caissettes à muffins avec une petite cuillère au 3/4.
- Mettre dessus un peu de pépites. Je pose toujours mes caissettes dans un moule à muffins (voir photo).
- Enfourner pour 15 à 20 min selon la grandeur des muffins et le four . Une brochette piquée au cœur doit ressortir sèche. Attention ne les cuisez pas plus qu’il ne faut sinon ils vont s’assécher.
