- Il est préférable d’utiliser des brochettes en bambou ou en bois. La chaleur d’une brochette en métal peut commencer à cuire votre viande de l’intérieur, ruinant cette rose juteuse que vous pourriez désirer.
- Trancher la viande et la transférer dans le bol de la marinade, en remuant bien pour enrober. Faire mariner le bœuf au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures, en remuant plusieurs fois pendant la marinade pour s’assurer que la viande est uniformément marinée.
Parfois, après de longues périodes de réfrigération, l’huile de la marinade peut se raffermir un peu; il se liquéfiera à nouveau si vous laissez reposer la viande marinée à température ambiante 30 minutes avant de la brocher.
- Faire tremper les brochettes en bambou ou en bois au moins 30 min avant de les embrocher. Une fois la viande marinée, coupez les légumes en tranches et embrochez-les avec la viande sur des brochettes en bambou. Badigeonner/verser le reste de la marinade sur les brochettes.
- N’entassez pas vos brochettes. Mettez un peu d’espace entre votre viande et vos légumes pour que vos aliments grillent de tous les côtés.
- Faites griller les brochettes de steak à feu moyen/élevé pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que vous ayez atteint la cuisson désirée, en tournant toutes les 2-3 minutes pour une cuisson uniforme. Retirez les brochettes du gril et laissez-les reposer au moins 5 minutes avant de manger. Si vous les coupez tout de suite, ils vont s’extraire et finir par sécher.
