Des Corns Dog
La cuisine de MumuLes Corns Dog, ces petites merveilles enrobées de pâte croustillante, sont souvent dégustés en famille lors des fêtes foraines ou des pique-niques. On les voit fréquemment vendus par des marchands ambulants, attirant les gourmands par leur odeur alléchante. Préparés par les mamans comme par les chefs de rue, chaque bouchée révèle une saucisse juteuse enveloppée d'un mélange de farine et de maïs, offrant un contraste parfait entre le croustillant et le fondant. Dans la cuisine, le moment clé est celui de la friture. La pâte doit être bien enrobée, et vous saurez que c'est prêt quand elle atteint une belle couleur dorée. Pour réussir ce plat, faites attention à la température de l'huile ; trop chaude et ça brûle, pas assez et ça va absorber trop d'huile. Je vous conseille d'utiliser une grande casserole pour que les corns dogs puissent flotter librement dans l'huile.
Ingrédients
9 éléments
- 6Saucisses
- 120G farine
- 50G farine de maïs
- 20G sucre en poudre
- 15 clLait tiède
- 1Œuf
- 0,5 sachetLevure chimique
- 1 pincéeSel
- Huile
Étapes de préparation
7 étapes
Dans un grand bol, mélangez la farine, la farine de maïs, le sucre, la levure chimique et le sel pendant 2 minutes. Vous obtiendrez un mélange homogène sans grumeaux.
Ajoutez l'œuf et le lait tiède au mélange de farine. Battez à l'aide d'un fouet pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse. La texture doit être légèrement collante mais fluide.
Préparez votre huile pour friture dans une casserole profonde, chauffez à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 180°C. Vous saurez qu'elle est prête quand de petites bulles apparaissent autour d'une cuillère plongée dans l'huile.
Enfilez chaque saucisse sur un bâtonnet. Trempez-la dans la pâte pour bien l'enrober, laissez l'excès s'égoutter. L'enrobage doit être uniforme, sinon cela risque de se détacher durant la cuisson.
Plongez délicatement la saucisse enrobée dans l'huile chaude. Faites frémir pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Écoutez l'huile crépiter, c'est un bon signe !
Une fois dorés, retirez les corns dogs et égouttez-les sur du papier absorbant pendant 2 minutes. Ils doivent être croustillants à l'extérieur et chauds à l'intérieur.
Servez immédiatement avec votre choix de sauces, que ce soit de la moutarde, du ketchup ou même une sauce épicée. Profitez du croquant à la première bouchée.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !