Boeuf aux petits pois
Mes délires en cuisineLe boeuf aux petits pois est un plat mijoté réconfortant, préparé avec des morceaux de boeuf tendres, des petits pois fondants et une sauce tomate parfumée aux épices. C'est une recette simple du quotidien qui se réalise en une seule casserole et plaît à toute la famille. Le secret réside dans une cuisson lente qui permet à la viande de s'attendrir et à la sauce de concentrer ses arômes. Servez ce ragoût avec du riz blanc ou du pain frais pour un repas complet et savoureux.
Ingrédients
14 éléments
- 700G boeuf à ragoût coupé en morceaux
- 300G pois
- 2Tomates fraîches mixées
- 2 c. à s.Concentré de tomate
- 1Oignon émincé
- 3 goussesAil écrasées
- 1Poivron vert coupé en dés
- 3 c. à s.Huile végétale
- 1 c. à c.Cumin moulu
- 1 c. à c.Paprika doux
- 1/2 c. à c.Poivre noir moulu
- 1 feuilleLaurier
- Sel
- 250 mlEau
Étapes de préparation
7 étapes
Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte ou casserole à fond épais sur feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes sans les remuer trop souvent.
Retirez la viande et réservez-la. Dans le même récipient, faites revenir l'oignon émincé à feu moyen pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite l'ail écrasé et le poivron vert, et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Incorporez les tomates mixées et le concentré de tomate. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes sur feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les tomates perdent leur acidité.
Remettez les morceaux de boeuf dans la casserole. Ajoutez le cumin, le paprika, le poivre noir, la feuille de laurier et le sel. Mélangez pour bien enrober la viande de sauce.
Versez l'eau ou le bouillon de boeuf. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
Ajoutez les petits pois, mélangez et poursuivez la cuisson à découvert pendant 10 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Retirez la feuille de laurier avant de servir.
Servez le boeuf aux petits pois bien chaud, accompagné de riz blanc cuit à la vapeur ou de pain frais.
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Mes délires en cuisine
Côte d'Ivoire
Passionnée de cuisine ivoirienne et africaine, je partage plus de 400 recettes authentiques : des plats principaux savoureux aux desserts gourmands, en passant par la boulangerie maison et les sauces traditionnelles.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !