Pastels à la sénégalaise façon Miiss Lopy accompagnés d’une délicieuse sauce tomate épicée
Pour 1 kg de farine il vous faut :
Préparation :
- Tamisez la farine avec la levure chimique dans un saladier faire un puit pour y ajouter le sel les oeufs et l’huile. Mélangez l’ensemble à la main en commençant du centre vers l’extérieur. Normal qu’à ce stade là pâte ne soit pas très homogène. Ajoutez l’eau pour permettre aux ingrédients d’être lier afin d’obtenir une boule homogène.
- Divisez la boule en 4 pour faciliter l’étalage à l’aide d’un rouleau pâtissier afin d’obtenir une pâte d’environ 3 mm d’épaisseur.
- Découpez à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau selon la forme souhaitée.
- Déposez au centre du poisson émietté assaisonné ou de la viande hachée assaisonnée.
- Refermez en collant les bords à l’aide d’une fourchette.
- Cuire dans une huile chaude. Égouttez et servez avec une sauce tomate épicée.
