Préparation
- Mixez oignons tomates et 2 gousses d’ail avec 1 grand verre d’eau.
- Cuire avec la purée de tomate pendant 45 minutes à feu moyen remuer régulièrement pour ne pas que la sauce ne colle au fond de la marmite.
- Écraser les 2 gousses d’ail restant avec le gingembre frais. Puis ajouter avec l’huile après les 45 minutes saler et terminer la cuisson à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que l’huile remonte bien à la surface de la sauce.
- Pour la version salée, ajouter du piment selon votre goût au début de la préparation.
Cette sauce se marie bien avec tous nos plats de viande poulet poisson sans oublier les accompagnements classiques : riz attiéké pommes de terre alloko akassa abolo plantain igname……
