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Capitaines et maquereaux poêlés

La Cuisine d'Alida•
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•Modifié le 17 janvier 2026•
4.5(127)

Savourez la fraîcheur de la mer avec cette recette de capitaines et maquereaux poêlés, un plat à la fois simple et raffiné. La combinaison des poissons délicatement cuisinés et des herbes aromatiques vous transportera directement sur les côtes françaises.

Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
Capitaines et maquereaux poêlés
45 min

Ingrédients

15 éléments

4 pers.
  • 5 poissons
    5 poissons
  • 1 cuillère a soupe poivre blanc
    1 cuillère a soupe poivre blanc
  • 1 cuillère a café de fenouil séchée
    1 cuillère a café de fenouil séchée
  • 1 cuillère a soupe djansan
  • Demi cuillère a café d herbes de Provence
    Demi cuillère a café d herbes de Provence
  • 1 pincée de coriandre séchée
    1 pincée de coriandre séchée
  • 1 pebe
  • 1 rondelle
  • Un petit gingembre
    Un petit gingembre
  • 1 poignée d ail
    1 poignée d ail
  • 1 gros oignon
    1 gros oignon
  • 1 branche de céleri
    1 branche de céleri
  • Du persil
    Du persil
  • Demi tomate
    Demi tomate
  • Demi Poivron
    Demi Poivron
📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

  1. Nettoyer et faire les entailles sur le poisson
  2. Laver soigneusement et laisser dans de l eau salée citronnée pendant dix minutes
  3. Égoutter et réserver
  4. Griller légèrement les épices dans une poêle
  5. Puis mélanger aux légumes et écraser
  6. Ajouter le sel
  7. Faire cuire pendant environ 10 minutes à feu doux
  8. Ajouter un peu d’huile
  9. Faire mariner le poisson et laisser reposer au moins 2h
  10. Faire frire à feu doux et prenant soin de cuire les deux face du poisson jusqu’à cuisson complète
C est prêt
La Cuisine d'Alida

Par

La Cuisine d'Alida

Cameroun

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Avis récents

12 avis
M
Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

P
Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !