Ingrédients et préparation
- Commencez par démarrer votre four à 180 degrés.
- Dans une casserole;faites fondre 150g de beurre en morceaux.
- En parallèle; Effeuillez 3 branches de romarin; Coupez en cubes 140g de bon gorgonzola bien crémeux*( séparez les blancs des jaunes*)….
- Fouettez les 3 Jaunes avec 12 cl de crème fleurette dans un Bol avec une grosse pincée de sel……
- Fouettez les blancs en neige dans un autre Bol ( avec un Autre Fouet
)…… - Dans un grand bol versez 180g de farine T55 + 2 cuillères à soupe de farine de sarassin.
- Ajoutez le beurre fondu + les 3 jaunes d œufs /crème fleurette+ une cuillère à café de levure….
- Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de miel de chatainier+50g de parmesan fraîchement Râpé + le romarin rais.
- Ajoutez enfin les blancs d œuf en neige. Mélangez les délicatement sans les casser à l aide d une Maryse….
- Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé….
- Coulez la moitié de appareil dans le moule à cake : ajoutez les 140g de gorgonzola sur toute la surface du moule à cake et coulez l autre moitié de l appareil.
- Enfournez à 180 degrés pendant 45 Minutes… .
- En parrallelle;Ouvrez le chapeau d un mont d or de 650 g..
- Parsemez le d un hachis de haché/ du sel /poivre ; quelques feuilles de Romarin & un filet d huile d’olive.Fermez et couvrez d une double couche de papier aluminium ;puis enfournez pour 40/ 45 minutes au four.
- Servez votre cake en fines tranches.Nappé de Fondu de Mont D ‘Or RÔTI .
- Accompagnez de Jambon de Montagne , quelques pommes de terre Vapeur + une Petite Salade Verte!
Bon Appétit !
