Préparation
- Faire cuire la banane et le manioc
- Une fois que c’est cuit, retirer l’eau de cuisson pour la verser, ensuite laver le mortier et le pilon.
- Mettre de l’eau dans un récipient propre (cette eau va servir à tourner le foutou)
- Commencer à piler la banane jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux, ensuite réserver la pâte obtenue.
- Quand le manioc est bon on le pile directement sinon à l’aide d’un couteau, racler les parties du manioc qui sont translucide cette partie est difficile à piler et fait des grumeaux.
- Une fois que vous avez enlevé toutes ces parties, vous pouvez piler le manioc
- Melanger la banane et le manioc jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et lisse puis on passe à l’étape de servir le foutou, une étape un peu difficile à expliquer mais bon je vais essayer.
- Asperger le mortier d’un peu d’eau, le mortier doit être lisse pour le foutou glisse bien dans le mortier.
- Découper le foutou en plusieurs boules, faire glisser les boules de foutou dans le mortier pour arrondir les bords, pour essayer de donner une belle forme au foutou.
Nb: Quand on pile le foutou, on se sert d’une main pour tourner le foutou pour que ça se melange bien et l’eau dans le récipient c’est pour y plonger la main de temps en temps pour éviter que le foutou ne colle sur la main.
