C’est la saison des patates douce et aujourd’hui je vais vous montrer une astuce la plus simple parmi tant d’autres pour avoir des patates cuites et surtout croustillantes.
- Éplucher les patates douces et les découper en petites tranches.
- Les mettre dans de l’eau avec un peu de sel (juste un peu)
- Mettre de l’huile dans une poêle creuse (c’est important parce que les patates douces doivent immerger dans de l’huile et laisser l’huile bien chauffer.
- Mettre les tranches de patates douce dans l’huile chaude et ajouter 3 cuillères à soupe d’eau, remuer et laisser frire à feu ambiant jusqu’à ce que l’eau finisse.
- Répéter la même chose une deuxième fois, 3 cuillères à soupe d’eau et laisser cuire en surveillant jusqu’à dorer.
- Retirer du feu et les mettre dans du papier absorbant, puis laisser refroidir un peu.
- C’est prêt!!! Ça y ait vous avez maintenant vos frites de patates douces bien croustillantes.
NB : Ne tournez pas trop les patates au feu ça risque de les casser.
À bientôt pour une autre astuce
