Le meilleur endroit pour stocker les herbes et les épices séchées est dans un récipient hermétique dans un endroit frais, sombre et sec, comme un garde-manger, un tiroir ou une armoire.
L’air, la lumière, l’humidité et la chaleur sont les quatre éléments qui font que les épices perdent rapidement leur arôme et leur saveur. Si vous éloignez au maximum ces éléments de vos épices, vous préserverez leur fraîcheur et leur donnerez une durée de vie plus longue.
Il est également sage d’acheter et de stocker des épices en petites quantités. À moins que vous n’utilisiez abondamment une herbe séchée ou une épice, l’acheter dans un grand pot ou en vrac signifie que vous ne l’utiliserez pas avant qu’elle ne commence à avoir un goût terne.
