Riz gras au tamarin et son yassa de gésiers

Après avoir laissé reposer vos gésiers, renverser dans une marmite, ajoutez un verre d eau, laissez mijoter jusqu à ce qu il reste un peu d eau. Laissez reposer 30 à 60 minutes. Les arômes doivent bien parfumer l’ensemble.

Découpez vos oignons en lamelles, ajoutez à la préparation avec un peu d huile. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Laissez cuire jusqu à ce que l huile apparaisse, rectifiez l assaisonnement, c est prêt. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Mettre dans une marmite de l huile, ajoutez un oignon en lamelles, faites revenir 10 mn, ajoutez le nokoss réservez. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Laissez mijoter 15 mn en ajoutant des feuilles de laurier, le mangne sec émietté. Comptez 10 à 25 minutes selon l’intensité du feu. Le liquide doit réduire et devenir plus nappant.

Entre temps vous avez déjà mis votre tamarin dans l eau pour faire ressortir le jus. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Vous tamisez, vous ajoutez l eau pour la quantité du riz et vous renversez dans votre marmite. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Mettre du sel ou cube poulet si vous en consommez. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Laissez bouillir 15 mn, ajoutez votre riz préalablement bien lavé. Comptez 10 à 25 minutes selon l’intensité du feu. Le liquide doit réduire et devenir plus nappant.

Une fois, l eau du riz finie, ajoutez les carottes en dé,les haricots verts en petits morceaux, le poivron en dé. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.