Sole grillée accompagnée de boulettes de pommes de terre et frites de plantain
Mes délires en cuisineLa sole grillée est un plat délicat et savoureux qui ravira les amateurs de fruits de mer. Accompagnée de boulettes de pommes de terre moelleuses et de frites de plantain croustillantes, cette recette est un véritable festin pour les papilles.
Ingrédients
9 éléments
- 1Sole
- 1 TêteAil
- 1Oignon
- Poivre
- 1 c. à s.Moutarde
- Sel
- Huile
- 10 gAines de akpi grillé et écrasé
- 1 c. à s.Persil écrasé
Étapes de préparation
8 étapes
Piment jaune écrasé +marinade du poisson .le tout cuit .\\n. Laissez reposer 30 à 60 minutes. Les arômes doivent bien parfumer l’ensemble.
Le blanc c est la mayonnaise\\n. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
La 3 eme sauce c est la marinade du poisson. Laissez reposer 30 à 60 minutes. Les arômes doivent bien parfumer l’ensemble.
Préparez tous les ingrédients : lavez, épluchez et découpez selon la recette. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Faites chauffer l’huile et faites revenir oignon/ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Laissez 3 à 6 minutes. La surface doit prendre une légère coloration dorée.
Laissez 3 à 6 minutes. La surface doit prendre une légère coloration dorée.
Incorporez le reste (tomates/épices/eau ou bouillon) puis laissez mijoter à feu doux. Comptez 10 à 25 minutes selon l’intensité du feu. Le liquide doit réduire et devenir plus nappant.
Rectifiez l’assaisonnement, laissez reposer 2 minutes, puis servez bien chaud. Laissez reposer 30 à 60 minutes. Les arômes doivent bien parfumer l’ensemble.
Par
Mes délires en cuisine
Côte d'Ivoire
Passionnée de cuisine ivoirienne et africaine, je partage plus de 400 recettes authentiques : des plats principaux savoureux aux desserts gourmands, en passant par la boulangerie maison et les sauces traditionnelles.
Voir toutes les recettes →Par portion
Sauvegarder
Retrouvez cette recette plus tard
Valeurs nutritionnelles
par portion
Vous avez testé cette recette ?
Partagez votre expérience et aidez d'autres cuisiniers !
Notez cette recette
Cliquez sur les étoiles pour noter
Avis récents
12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !