Soupe de mâchoiron à l’huile de palme
Mes délires en cuisineLa soupe de mâchoiron à l'huile de palme est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les soirées d'hiver. Son goût riche et sa texture crémeuse en font une véritable spécialité à savourer.
Ingrédients
18 éléments
- 1 kgMâchoiron découpés
- 1 c. à s.Pâte de djansan
- Sel
- Poivre
- 2 c. à s.Feuilles d oignons découpés
- Persil
- 5Tomates fraîches
- Tomates
- 1Oignon découpé
- 1Oignon
- 4Aubergines
- 100 mlHuile rouge
- Piment frais
- 1 têteAil
- Gingembre
- Citron
- Poivre
- Huile
Étapes de préparation
5 étapes
Nettoyez le poisson, rincez-le puis séchez-le avec du papier absorbant. Prenez 5 à 10 minutes de mise en place. Tout doit être prêt et à portée de main.
Assaisonnez avec sel, poivre et aromates (ail, gingembre, épices), puis laissez reposer. Laissez reposer 30 à 60 minutes. Les arômes doivent bien parfumer l’ensemble.
Faites chauffer un peu d’huile et saisissez le poisson à feu moyen jusqu’à belle coloration. Laissez 3 à 6 minutes. La surface doit prendre une légère coloration dorée.
Poursuivez la cuisson à feu doux en retournant délicatement jusqu’à ce que la chair se détache facilement. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Servez chaud avec une garniture simple (oignons, tomate, citron) et un accompagnement. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Par
Mes délires en cuisine
Côte d'Ivoire
Passionnée de cuisine ivoirienne et africaine, je partage plus de 400 recettes authentiques : des plats principaux savoureux aux desserts gourmands, en passant par la boulangerie maison et les sauces traditionnelles.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !