Attieke et ses accolytes
Saveurs des Maisons TogolaisesL'attieke est un plat ivoirien savoureux, à base de semoule de manioc fermentée et généralement accompagné de poisson ou de viande. Ce mélange de saveurs et de textures en fait un plat incontournable de la cuisine d'Afrique de l'Ouest.
Ingrédients
12 éléments
- 1Oignon
- 1Poivron
- 1Piment vert
- 1Piment rouge
- 1Concombre
- 1Tomate
- 1Poisson
- 2Bananes plantains
- Sel
- Bouillon d'assaisonnement
- 1Boule d'attiéké
- Sel
Étapes de préparation
5 étapes
Découper tous les légumes, les assaisonner avec du sel et réserver. Laissez reposer 30 à 60 minutes. Les arômes doivent bien parfumer l’ensemble.
Découper, laver, assaisonner et frire le poisson ( vous pouvez utiliser n importe quel poisson). Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Découper les bananes plantains, les assaisonner avec un peu de sel avant de les frire. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Écraser le piment rouge, de l oignon et du sel. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Chauffer la boule d attieke à vapeur ou au micro-onde puis servir avec les légumes découpés, le poisson frit, les bananes frites et le piment. Laissez 3 à 6 minutes. La surface doit prendre une légère coloration dorée.
Par
Saveurs des Maisons Togolaises
Ambassadrice de la cuisine togolaise, je partage les saveurs authentiques de nos maisons : entrées, boissons et plats traditionnels.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !