Pour donner du goût aux poissons fumés qui en manquent:
- Frotter délicatement la chair de votre poisson fumé avec du sel pour nettoyer et éliminer la couche superficielle de fumée.
- Retirer les arêtes et tous les os inutiles et encombrants.
- Choisissez de préférence un poisson de taille moyenne Grâce à la chair raffermie, l’opération est largement facilitée.
- Écaillez les parties latérales, le dos et le ventre du poisson.
- Vous pouvez le faire sous un filet d’eau tiède coulante ou dans une certaine quantité d’eau que vous aurez fait couler dans l’évier afin de ne pas salir votre plan de travail.
- Ne vous inquiétez pas s’il reste quelques écailles. Elles n’ont pas bon goût, mais elles ne représentent pas de danger
Testez cette astuce décrite sous la photo et revenez témoigner !
