Préparation
Poser la queue de bœuf dans une marmite. Ajouter l’épice spéciale palm nu. Saler. Poser au feu puis laisser cuire une trentaine de minutes
Pendant ce temps,laver vos graines. Faire bouillir vos graines pendant 20 à 30 minutes. Une fois cuite,piler dans un mortier. Bien piler, verser de l’eau tiède ou chaude sur les graines pilées. Bien essorer. Recueillir le jus puis tamiser.
Ajouter le poisson et les crabes.
Laisser bouillir jusqu’à épaississement de la sauce.
L’huile doit bien remonter en fin de cuisson.
Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Bonne dégustation.