Yassa au poisson braisé

Dans un blender, mélanger le poivron, un oignon, les gousses d'ails, le persil, et le basilic Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, sans grumeaux, et goûtez pour ajuster l’assaisonnement. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.

Diviser le mélange en deux Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, sans grumeaux, et goûtez pour ajuster l’assaisonnement. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.

Sur une partie, ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe d'huile, ½ cuillère à soupe de mélange d'assaisonnement, ½ cuillère à café de curry, ½ cuillère à café de poivre noir, un peu d'herbe de province, sel et bien mélanger Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, sans grumeaux, et goûtez pour ajuster l’assaisonnement. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.

Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.

Faire chauffer la grille électrique ou les braises et cuire les poissons Laissez cuire doucement en surveillant : la sauce doit réduire et napper la cuillère. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 15 à 30 minutes à petit frémissement, jusqu’à ce que la sauce réduise et nappe la cuillère.

Découper les oignons en lamelle, ajouter le reste du mélange d'oignon, d'ail, la moutarde, toutes les épices, le jus de citron frais et bien mélanger Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, sans grumeaux, et goûtez pour ajuster l’assaisonnement. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.

Faire chauffer l'huile et sauter le mélange d'oignon quelques minutes. Saler selon votre goût Mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.

Couvrir la marmite pour bien cuire les oignons, remuer occasionnellement pour éviter que ça ne brûle Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, sans grumeaux, et goûtez pour ajuster l’assaisonnement. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.

Lorsque les oignons sont tendres et l'huile apparaît au-dessus de la sauce, servir avec du riz ou Attiéké et le poisson braisé Servez chaud (ou bien frais selon le plat) et ajoutez une touche finale (herbes, citron, piment) pour relever. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.