Facultatif: Du manioc, la citrouille, le chou, feuilles de laurier, feuilles de thym.
Préparation
- Assaisonnez la viande de bœuf avec le poivre, le sel, l’ail et un oignon émincé.
- Dans une casserole faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile et sauté le bœuf pendant 5 minutes juste pour le faire dorer un peu.
- Dans un grand bol écrasez les tomates fraîches, puis ajoutez la tomate concentrée. Et mélangez.
- Ajoutez ce mélange de tomate sur le bœuf dans la casserole et 2 tasses d’eau. Et laissez mijoter l’ensemble pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la viande absorbe presque tout le liquide.
- Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le piment et l’oignon coupés ou broyés. Puis ajouter l’eau restant, avec les bouillons cube.
- Salez la soupe selon votre goût et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Remarque : Notez que la viande doit être cuite avant l’ajout des légumes.
Lorsque la soupe est prête, servez avec du riz.
Bon Appétit !!!!
