Peut-on utiliser d'autres viandes?

Oui, le yassa peut être préparé avec du bœuf ou de l'agneau.

Quelle est la meilleure garniture pour le yassa?

Le riz est traditionnellement la meilleure garniture, mais le couscous ou les pommes de terre peuvent également convenir.

Poulet yassa Sénégalais

Name: Poulet yassa Sénégalais
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 1 kg de poulet découpé en morceaux; 6 gros oignons émincés; 200 ml de jus de citron vert (lime); 150 ml d'huile végétale; 3 Cuillère à Soupe de moutarde; 4 gousses d'ail hachées; 3 feuilles de laurier; 1 tasse (235 ml) de bouillon de poulet ou de légume; 150 gr d'olive verte découpées ou entières; Sel; Poivre.

Préparation

Salez et poivrez les morceaux de poulet dans un grand saladier, puis couvrez le poulet avec les oignons et réservez
Mélangez dans un bol le jus de citron, l’huile, la moutarde et l’ail
Versez la marinade sur le poulet+ oignon, ajoutez le laurier et bien mélanger
Laissez mariner le poulet au moins 1 heure au frais. L’idéal sera de la veille au lendemain
Passé 1 heure ou plus séparez le poulet de la marinade et dorez le à feu vif des 2 côtés puis réservez
Videz la casserole d’excès d’huile et faite caraméliser l’oignon mariné dans la même
L’oignon caramélisé, ajoutez-y le poulet et le bouillon de poulet, bien remuez puis couvrez et cuisez 20 min environ à feu moyen.
Retournez les morceaux de poulet, ajoutez les olives, remuez et laissez mijoter 10 min.

Quand c’est prêt, servez!! Miam miiiaaam!!!

ALORS, BON APPÉTIT !!!

Poulet yassa Sénégalais

Ingrédients

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Préparation

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